在日常生活中,有些食物可以用來補充額外所需的熱量,例如:
牛奶-
是一個很好的蛋白質來源,每天可以試著補充至少500 c.c.左右的全脂牛奶,此外,如果想增加熱量的話,可以在牛奶中加入約60公克的脫脂奶粉。
起士-
起士是很好的蛋白質和卡路里
來源,可以和馬鈴薯、蔬菜、湯、魚、碎肉等相混合,或是加入蛋捲、炒蛋當中。另外也可在三明治、麵包或吐司中加入起士,當成點心來使用。
肉類-
任何形式的肉類,包含魚等都可以。料理後添加肉汁或醬料都是很好的選擇,醬汁盡可能選擇含較高熱量的為主,如奶油醬等。
豆類或堅果類-
豆類食物也是很好的蛋白質來源,可加入湯中或當成蔬菜使用。而如果病患本身沒有吞嚥困難等問題,則可將堅果類加入沙拉、蛋糕、麵包或冰淇淋中,當成餐與餐間的點心來使用,或是可以用塗有花生醬的三明治或吐司等當成點心。
優格-
可以選用全脂的優格,同時可以在優格上添加奶油,增加熱量攝取,並應避免使用低脂優格。
奶油-
在穀物、水果、布丁、濃湯或馬鈴薯泥等中加入奶油,可以增加熱量攝取。
其他-
在點心中可加入糖、蜂蜜、或是巧克力醬等,增加病患熱量攝取。也可在麵包、餅乾中塗抹果醬或糖漿等。
☆如果有吞嚥困難的狀況時☆
倘若病患有吞嚥困難的狀況時,少量且富含熱量的點心就足夠減緩飢餓的問題(通常病患並不需要吃大量的食物才會得到飽足感)。
建議可選擇容易吞嚥的湯(如經過勾芡處理的湯)、醬汁或炒蛋。甚至可考慮在其中加上奶油或牛奶以增加熱量攝取。
同時,平時只需補充足夠的水分即可,不需要藉由服用大量的液體來獲得飽足感。
並盡量避免飲用茶或咖啡等營養價值不高的飲料。
針對病患可能比較不易吞嚥的食物可能有:
生菜、沙拉、甜玉米、番茄皮;硬的水果,如蘋果、梨子、鳳梨等;穀物麵包、海綿蛋糕、麵包捲、乾燥水果、法國麵包、花生等。
應盡可能避免太刺激性或過硬的食物;在魚或肉品的處理上,建議完整的去除骨頭,減少噎住的危險。